Categoria: Horta e Hortaliças

Aprender como plantar couve em casa é uma das decisões mais práticas, econômicas e saudáveis para quem deseja ter folhas verdes gigantes, frescas e nutritivas sempre à mão. Seja como estrela do refogado clássico, acompanhamento de pratos tradicionais ou base do suco verde detox diário, a couve (Brassica oleracea var. acephala) destaca-se pela enorme resistência […]

Se existe uma planta que é sinônimo de fartura nos quintais brasileiros, essa planta é o chuchuzeiro. Ele é rústico, cresce com uma energia impressionante e, quando recebe o manejo correto, é capaz de entregar dezenas de frutos frescos mês após mês. Mas vamos falar a verdade: muita gente torce o nariz para o chuchu […]

Se tem um tempero que é o verdadeiro curinga da culinária brasileira, esse tempero é a cebolinha. Ela fecha com chave de ouro o nosso cheiro-verde, dá vida a omeletes, transforma uma salada simples, salpica sabor em carnes e molhos, e é a alma daquela sopa quentinha. Mas vamos falar a verdade: ninguém merece comprar […]

Se tem um ingrediente que é a alma da cozinha brasileira, esse ingrediente é a cebola. Ela é a base daquele refogado cheiroso, dá vida a saladas, molhos, carnes e sopas. Mas vamos falar a verdade: você já passou pela frustração de comprar cebolas no mercado que murcham em dois dias ou que estão cheias […]

Se existe uma dupla que reina absoluta no prato e no coração de todos os brasileiros, essa dupla é o arroz com feijão. Além de ser o pilar nutricional das nossas refeições, transbordando proteínas, fibras, ferro e minerais essenciais, o feijão carrega uma memória afetiva única. Mas vamos falar a verdade: você lembra daquela famosa […]

Seja chamada de mandioca, aipim ou macaxeira, essa raiz é uma das maiores riquezas da nossa culinária e o verdadeiro símbolo da resistência nas roças brasileiras. Ela brilha como acompanhamento indispensável do churrasco, vira aquele bolo cremoso de café da tarde, vira farofa crocante, massa de coxinha e faz sucesso absoluta frita como petisco. Mas […]

Se tem um aroma que nos transporta imediatamente para a roça e para as festas juninas, esse aroma é o do milho verde cozido na hora com uma pitada de sal e manteiga derretendo. Ele é um verdadeiro patrimônio da culinária brasileira: vira pamonha cremosa, curau quentinho, bolo de liquidificador de dar água na boca, […]

Se tem um tempero que não pode faltar de jeito nenhum na cozinha brasileira, esse tempero é o alho. Ele dá aquele cheiro inconfundível ao arroz fresquinho, é o par perfeito da cebola no refogado, enriquece molhos, marina carnes e ainda carrega uma lista gigante de benefícios para a imunidade. Mas vamos falar a verdade: […]

Se tem um ingrediente que é pura paixão nacional e o verdadeiro coringa das cozinhas brasileiras, esse ingrediente é a batata. Ela brilha como batata frita crocante no final de semana, vira aquele purê aveludado e cremoso no almoço, dá corpo a ensopados e brilha assada com ervas. Mas vamos falar a verdade: você também […]

Se existe uma hortaliça que é o verdadeiro símbolo de fartura nas roças e hortas do Brasil, essa hortaliça é a abóbora. Ela é um coringa completo na cozinha: vira aquele doce de colher com cravo e canela inesquecível, estrela o nhoque de domingo, dá cremosidade a sopas, acompanha carnes e ainda rende purês maravilhosos. […]